Новая кофейня «Кофе Брют» в Екатеринбурге: риски в кофейном квартале
Новая кофейня займёт помещение бывшего обувного магазина.
На проспекте Ленина в Екатеринбурге планируется открытие новой кофейни. Сетевое заведение «Кофе Брют», основанное в Сибири, выходит на местный рынок. Локация характеризуется высокой концентрацией аналогичных точек, и специалист высказался о перспективах проекта в условиях жёсткой конкуренции.
Читатели портала E1.RU обратили внимание на вывеску будущей кофейни в центре Екатеринбурга. Она займёт помещение по адресу Ленина, 48, где ранее располагался обувной салон «Павловский».
Шеф-бариста франшизы «Кофе Брют» Павел Опутин в своём телеграм-канале указывал, что открытие запланировано на период до конца 2025 года.
Сеть «Кофе Брют» управляется по франшизе и известна своими пятью точками в Тюмени, где пользуется популярностью у горожан. В ассортименте представлены классические и авторские сорта кофе, лимонады, алкогольные коктейли, а также завтраки.
Первые кофейни «Кофе Брют» открылись в Новосибирске в мае 2021 года. Основателями сети являются рестораторы Андрей и Александр Добровольские, которые в 2022 году занимали вторую позицию в рейтинге наиболее состоятельных рестораторов Новосибирска.
В конце ноября на противоположной стороне улицы Ленина, 53, начала работу кофейня «Дринкит». В пределах 300 метров от нового заведения также располагаются Simple Coffee, Breakfast Unit, Para Coffee, «Французский пекарь», а также точки «Жизньмарт» и Engels, где предлагают кофе.
В центральной части города сформировался квартал с высокой плотностью кофеен.
Сергей Балакирев, член совета Гильдии маркетологов и директор агентства AMG, перечислил преимущества выбранной локации: высокая проходимость, значительная маржинальность кофейного бизнеса и устоявшаяся культура потребления кофе.
«Мы понимаем, что это опытная команда, у которой уже выстроены бизнес-процессы, они откатаны на других регионах. Это закономерная логика развития крупного по меркам этой индустрии бизнеса: когда они выходят в новый регион, где есть деньги (а в Екатеринбурге, очевидно, деньги есть), и выбирают одну из центральных локаций. Компания приходит на новый рынок потягаться здесь с другими. Почему нет? Здорово. Я за конкуренцию», — прокомментировал Сергей Балакирев.
До 2027 года в Екатеринбурге планируется открытие сети спешелти-кофеен Balance Coffee, которую основал предприниматель из Дагестана.
