Гастроэнтеролог делится рецептом полезного майонеза
За новогодний вечер легко съесть месячную норму майонеза, однако существуют более полезные альтернативы этой заправке.
После праздничных застолий дискомфорт в желудке зачастую вызывает не обилие салатов, а используемые для их заправки соусы. Майонez занимает лидирующее место среди популярных заправок, и отказаться от него в новогодние праздники кажется сложной задачей.
Тем, кто желает оставить в меню любимые салаты, но не планирует употреблять майонез в больших количествах, гастроэнтеролог и нутрициолог Александр Павлов рекомендует воспользоваться своим рецептом.
— Не секрет, что на праздничном столе основной вред для ЖКТ исходит от майонеза, соуса, заправок, — говорит врач, предлагая свой рецепт «правильного» майонеза.
Этот соус не перегружает пищеварительную систему и готовится без яиц. Вместо традиционного майонеза Павлов советует более лёгкий вариант на йогуртовой основе. По его оценке, заправка подходит для различных салатов и закусок, а по вкусовым качествам не отличается от классического соуса.
Для приготовления «правильного» майонеза без сырых яиц необходимы следующие компоненты:
250 граммов натурального или кокосового йогурта;
Половина чайной ложки чесночного порошка или 1–1,5 зубчика свежего чеснока;
0,5 чайной ложки горчицы;
Половина чайной ложки куркумы;
Две столовые ложки растительного масла;
Соль и перец по вкусу.
Приготовление предельно простое: все ингредиенты следует хорошо перемешать до получения однородной массы. При желании смесь можно взбить, чтобы соус приобрёл более воздушную текстуру.
Специалист напоминает, что даже полезные аналоги требуют умеренного потребления, однако замена обычного майонеза на щадящий вариант — это уже вклад в спокойное празднование без последующих проблем с пищеварением.
