Ученый рассказал о влиянии жары на овощные культуры

Агрономы и фермеры всерьез обеспокоены аномально высокой температурой воздуха. По словам руководителя Гидрометцентра России Романа Вильфанда, 2023, 2024 и 2025 годы стали самыми теплыми за всю историю метеонаблюдений. О возможных последствиях для сельского хозяйства в интервью рассказал ученый-агроном, проректор Уральского государственного аграрного университета Михаил Карпухин.

Повышение температуры свыше 30 градусов Цельсия создает стрессовые условия для многих овощей, в первую очередь для картофеля, свеклы, моркови и капусты. Даже тепличные культуры, такие как огурцы, баклажаны, дыни и арбузы, могут пострадать от перегрева.

Для защиты растений необходимо обеспечить проветривание теплиц в жаркие дни и наладить обильный полив в хозяйствах. «Лучше поливать овощи вечером, днем делать это бесполезно — выходит непродуктивное испарение влаги. Взять даже капусту: одно большое растение испаряет воды в жаркий день до 10 литров воды, поэтому ее необходимо выращивать только с поливом», — отметил Михаил Карпухин.

На Урале 2025 год был отмечен обильными дождями, а в начале 2026 года выпало много снега. Это позволяет надеяться на достаточное увлажнение почвы в предстоящий весенний сезон.

Эксперт рекомендует заранее подготовить укрывные материалы. Рассаду, высаженную в мае, в период жары нужно притенять и укрывать. «И сейчас как раз для того, чтобы почва не теряла свою структуру, необходимо набрасывать снег в теплицу, чтобы она напитывалась этой влагой», — посоветовал агроном.

Наиболее опасными для культур считаются резкие перепады погоды, например, когда весной температура поднимается до +25 градусов, а затем опускается до нуля. Зимостойкие растения способны выдерживать морозы до -30 градусов, но скачки температуры в диапазоне 10–15 градусов отрицательно влияют на урожай.

«Эти перепады резко бьют по плодовым деревьям, по плодовым кустарникам, но в этом году нас спасает снег. И чем больше снега на кустарниках земляники, на многолетних овощных культурах, тем лучше, — добавил Михаил Карпухин. — Снег является прекраснейшим одеялом для наших культур. Чем больше снега, тем лучше для перезимовки и весеннего периода, когда будет почва насыщаться влагой».