Уральский ресторан «Зверобой» в Екатеринбурге закрывается

Ресторан уральской кухни «Зверобой», работавший в торговом центре «Универбыт» в Екатеринбурге, закроется в конце декабря. Помещение, которое он занимает, уже предлагается в аренду с января 2026 года.

Объект площадью 400 квадратных метров с готовым ремонтом и мебелью доступен за 400 тысяч рублей в месяц. В числе удобств — гардероб, ресепшн, детская комната, служебные помещения и санузлы.

В объявлении об аренде отмечено: «Помещение ранее использовалось под ресторан, что подтверждает его готовность для данного формата или смежных сфер».

Представители ресторана первоначально отрицали информацию о закрытии. Шеф-повар Илья Бровченко заявил, что заведение работает в обычном режиме, а о планах прекратить деятельность не сообщалось.

Однако позже в социальных сетях «Зверобоя» появилось официальное заявление. В нём говорится: «Публикации в соцсетях появились раньше, чем мы успели обратиться к вам. Поэтому скажем честно: да, мы закрываемся. Это решение далось нам очень тяжело».

Там же уточнили, что последний день работы ресторана — 29 декабря.

«Зверобой» просуществовал в «Универбыте» пять лет и был единственным в городе рестораном, специализирующимся на уральской кухне. В меню входили блюда из дичи, речной рыбы, авторские десерты; регулярно проводились гастрономические ужины с приглашёнными шефами из разных регионов России.

Концепцию и меню создал шеф-повар Николай Семенов, который руководил кухней до лета 2024 года, после чего переехал в Горный Алтай. Его преемником стал Илья Бровченко. На 19 и 26 декабря были запланированы последние ужины с участием шефа.

Ресторан функционировал как ООО «Зверобой». Согласно данным сервиса «Контур.Фокус», учредитель и генеральный директор компании — Василий Бурага. На его имя зарегистрированы другие предприятия, связанные с арендой недвижимости и продажей производственного оборудования. Также Василий Бурага (или его полный тёзка) в прошлом входил в топ-менеджмент промышленной группы «Уралинвестэнерго» и занимал должность гендиректора завода «Уралхиммаш».

В последние месяцы в Екатеринбурге прекратили работу несколько известных заведений. В центре города закрылся ресторан «Сальвадор». Бистро «Морская/10» временно закрывалось на ремонт, но уже возобновило деятельность в обновлённом формате. Также недавно перестало существовать первое в городе вегетарианское кафе «Рада».