В Екатеринбурге открылся фестиваль икры «Вся жизнь — икра!»

В Екатеринбурге стартовал новогодний гастрофестиваль «Вся жизнь — икра!». Мероприятие проводят уже в четвертый раз. С 22 декабря до конца январских каникул участвующие рестораны будут предлагать блюда с красной, черной и щучьей икрой. Далее — обзор мест и деликатесов.

Участники фестиваля

В 2025 году в фестивале участвуют: «Счастливы вместе», «Слойка», Osteria Dolce, «Большой грузинский», «Гранд Буфет Екатеринбург», Carbonara, «Мимоза», «Шави Ломи», OVO Izakaya, Sekta Organic Wine Bar и «Агонь».

В меню включены не только икорные блюда, но и новогодние классические: оливье и селедка под шубой. Некоторые заведения подготовили праздничные сеты из закусок, салатов и горячих блюд.

Бутерброды с икрой можно найти в «Гранд Буфет Екатеринбург» и «Шави Ломи». В Sekta Organic Wine Bar их подают на бриоши. Ресторан «Агонь» предлагает оливье с телячьим языком и красной икрой. Ниже — предложения других участников.

Ресторан «Счастливы вместе» (ул. Розы Люксембург, 4)

• Сельдь с картофелем и красной икрой
• Оладьи с красной и щучьей икрой
• Оливье с крабом и красной икрой

Кафе «Слойка» (ул. Бориса Ельцина, 3)

• Рулетики из блинов с красной икрой
• Новогодний Оливье с красной икрой
• Драники с красной икрой и фермерской сметаной

Ресторан Osteria Dolce (Верх-Исетский бульвар, 9)

• Красная икра со взбитым сливочным маслом и бородинским хлебом
• Ньокки с красной икрой, креветками и сливочным песто
• Сельдь под шубой с красной икрой

Французское бистро «Мимоза» (пр. Ленина, 25)

• Эклер с красной икрой и салатом «Мимоза»
• Два бутерброда с красной икрой

Ресторан «Большой грузинский» (Олимпийская набережная, 7)

• Оливье с перепелкой и красной икрой
• Два бутерброда с красной икрой

Ресторан Carbonara (пр. Ленина, 25)

• Оливье с телячьим языком и красной икрой
• Брускетты с красной икрой

Японский гастробар OVO Izakaya (пр. Ленина, 25)

• Хэндроллы с красной икрой

Отметим, что в декабре цены на икру часто значительно возрастают. Также специалисты обсуждают возможность заморозки красной икры для хранения.

Известны эксперименты по слепому сравнению натуральной икры с искусственной.