В кофейнях DUO найдены нарушения после отравлений

После сообщений об отравлениях посетителей Роспотребнадзор проверил семь кофеен сети DUO в Екатеринбурге. На данный момент известно о семи случаях острых кишечных инфекций у горожан, побывавших в этих заведениях.

В ходе инспекции в кофейнях обнаружены многочисленные нарушения. Среди них:

• несоблюдение правил маркировки и хранения продукции;
• нарушения дезинфекционного режима;
• отсутствие документов, подтверждающих внедрение процедур на основе принципов ХАССП.

Проверка распространилась на поставщиков. У одного из них, ООО «Десертком+», зафиксированы грубые недочёты. В акте указано: «Несоответствие планировки и содержания производственных помещений требованиям санитарных правил; неудовлетворительное санитарное состояние цеха (грязь, плесень); отсутствие производственного контроля и документов, подтверждающих разработку и внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП; несоблюдение требований к изготовлению, хранению, маркировке и утилизации пищевой продукции; отсутствие документов на продукцию, обеспечивающих ее прослеживаемость; допуск к работе не прошедших медосмотры сотрудников и т. д.»

Второй поставщик, ООО «Парогрупп», в настоящее время также проходит проверку. Деятельность обеих компаний приостановлена.

Лабораторные исследования выявили у двух работников кофеен золотистый стафилококк. Кроме того, в пенке для кофейных напитков обнаружены колиморфные бактерии (БГКП).

В середине января клиенты сети DUO начали массово жаловаться на недомогание после посещения заведений. Симптомы включали сильную рвоту, слабость и озноб. 19 января одна из кофеен в универмаге «Большой» закрылась по техническим причинам после визита медиков.

Расследование причин отравлений Роспотребнадзор продолжает.