Свердловские фабрики снизили выпуск продуктов. Будет ли дефицит?

Известный экономист, профессор МГУ Наталья Зубаревич на «Финмаркете» в Екатеринбурге заявила, что в 2025 году в России выросли только объёмы производства сахара и подсолнечного масла. «Выскочили только сахар и подсолнечное масло, потому что урожай 2025 года был большой — перерабатывали продукцию быстрее и лучше», — отметила она. В остальных категориях динамика была скромной. В первом квартале 2026 года продолжилось сокращение выпуска сливочного масла, молока и мороженой рыбы.

В Свердловской области ситуация отличается. По данным Свердловскстата, за январь–март 2026 года производство молока выросло на 4%, до 58,4 тысячи тонн. Однако выпуск сливочного масла уменьшился на 7,5% (1,8 миллиона тонн). Значительно сократилось производство говядины — на 43,8% (до 513,9 тонны), свинины — на 13,8% (до 13,6 тысячи тонн), колбасных изделий — на 18% (до 3 тысяч тонн) и безалкогольных напитков — на 3,7% (до 9,8 миллиона декалитров).

Некоторые категории показали рост. Выпуск мясных полуфабрикатов увеличился на 10,8% (до 19,4 тысячи тонн), кондитерских изделий — на 7,3% (до 17,5 тысячи тонн), хлеба — на 4,1% (до 35 тысяч тонн), мяса домашней птицы — на 2% (до 21,2 тысячи тонн).

Наталья Зубаревич также прокомментировала возможный дефицит продуктов. «Это не про дефицит. Наоборот, основная причина снижения объёмов производства в том, что предприятия не могут продать свою продукцию», — заявила экономист. Она добавила, что в 2025 году в большинстве отраслей промышленности наблюдалось замедление роста или спад, а в 2026 году эта тенденция усилилась. Единственным растущим сектором остаётся оборонно-промышленный комплекс.